面粉机械取粉率是指制品经某道系统研磨后，粉筛的筛下物流量占本道进机物料流量的百分比(相对取粉率)，或占1B流量的百分比(**取粉率)。其测定、计算方法与剥刮率类似。它和刮粉率的理念表达、计算方法相同，只是测定使用的筛面有别，刮粉率用筛网，粗筛;取粉率用筛绢、粉筛。

　　取粉率反映粉路中各出粉部位的出粉流量，也是衡量面粉机械心磨效果的主要指标。是粉厂指导生产操作、保证加工效益、控制粉路正常运行的重要指标。生产中总要拿这 指标为工具，经常对几道磨机进行研磨效果分析，并结合筛下物的灰分测定，及时调整操作，满足工艺要求，使后路各个研磨系统得到合理的物料分配比例和质量。

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