玉米脱皮破碴机在不同加水量调质作用下脱皮效果不同。加水量在1.5%时玉米脱皮破碴机脱皮率 高，但是加水量3%的脱皮率为8.44%、8.63%均高于0%的8.1%、8.02%。

　　玉米脱皮破碴机脱皮率长生这样结果的原因是纤维素是玉米皮的基本组成部分，玉米皮层的外果皮粗纤维含量高，钮性大，玉米经调质后皮层吸水，皮层纤维吸水膨胀软化，减弱了皮层与胚乳的结合力，在外力摩擦作用下皮层易除去，而外果皮与玉米内部胚乳中间有糊粉层，在玉米脱皮时胚乳不易破碎，因此玉米的脱皮率提高，出粉减少。

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